El charque o charqui

Nosotros los Bolivianos y sobre todos los del Oriente Boliviano estamos acostumbrados a comer y hacer nuestras comidas a base de "El charque" de vacuno o charqui como le llaman acá y en el occidente de mi país, es por eso que yo lo deseo y lo extraño tanto, como acá no acostumbran a comer ese tipo de carne, además las veces que he preguntado en la "vega" (es un mercado persa donde puedo encontrar algunas de mis comidas, ya que hay bastantes peruanos y ecuatorianos además que tenemos similares comidas), me es difícil encontrar, lamentablemente no venden el charque de vacuno si no de equino y la verdad que nunca lo he probado, ni me apetece probarlo tampoco , así que el otro día fuimos al súper con mi esposo y traje carne fresca de vacuno y lo adelgacé, luego le eché sal y varios días al sol, y ahí fue todo un lió jajaja, pues como aquí jamás comen eso, no tenia donde ponerlo al sol para que se secara, primero lo puse en el cordón donde se tiende la ropa pero ufff, no les pareció pues se ensuciaría con la sangre, así que le puse un plástico, y lo agarre con unos prendedores para que no se me cayera o no se lo comieran los gatos, que habían varios al asecho jiji, después de eso se dieron cuenta las moscas que tenían comida y llegaron algunas, así que tuve que envolvernos en un pañito, de ahí amarrarlos con los prendedores para que no se le acerquen mas. Pero bueno después de varios días quedo rico tal como yo lo quería, ahí les presento mis exquisito charque , que haré el 16 de este mes, unas deliciosas empanadas de pino o (jigote), cuando estén las empanadas se las mostrare jejeje, dependiendo como me queden jiji, bueno eso por ahora .